Jagdfieber is een film over de jacht zoals die beleefd wordt door de jager. De louter registrerende film is zeer realistisch en zoemt in op de actie. De kijker zit de jagers van Sauliac de Célé letterlijk op de huid. De actie is niet zozeer het schieten van het wild, maar juist het eigenlijke proces van de jacht. Het is het nauwkeurig samenspel van ratio, geduld en alertheid, enerzijds, en emotie, instinct en adrenaline anderzijds. De mens wordt zelf een dier tijdens het jagen. De knappe beelden van de jacht in het woud, gedraaid met hand-held camera’s, worden afgewisseld met shots van de jagers die recht in de camera kijken. De blik van de man met de jachtkoorts is steeds dezelfde. Knap!